そば工房・野澤屋は引佐町谷沢地区の山間部で30アールほどの畑で蕎麦を栽培。もちろん無農薬、堆肥、石灰だけ入れて無肥料の自然栽培です。コストと手間を惜しんではできません。 意外と刈り取ってからの作業が多く、乾燥から脱穀、選別、石抜き、磨き、洗浄など工程を経てから石臼の作業にかかります
プロデュース 佐藤憲洋氏    コンサルタント 中野真 中田二郎 沖吉弘 和田喜充氏    サポート 富田久恵 塩見美奈子 北島進 佐藤献二 大城親利 須部孝代 仲井陽治 河原崎聡氏       協力  飯島正文 野沢義和 永田和平 藤田伸哉 大塚紀一 太田勇美氏 コミュニティレストランてまえみそ 寿梅園 柳原新聞店 ファーブル倶楽部 ひめ松倶楽部花みずき工房  あらかわ そば秀紀 スタジオアルター 西部公民館 和地公民館 禅流寺 引佐町谷沢地区のみなさん

    楽しい♪  出前そば打ち体験! 
10名参加以上であなたのグループへ出張! 
持ち帰りそば4人前 食事会付参加費2200円~

   うどん打ちガレット講座も随時実施
     お問い合わせください !

 積志金曜そば同好会&長上おそばの会!誕生 ますます楽しいレッスン!       浜松そば打ち同好会 の講座  
積志協働センターでそば打ち同好会スタート!!!
毎月第二金曜日 午前8時45分集合
次回は
2月8日金曜日
講座で打った蕎麦は持ち帰りお宅で食べていただきます
長上おそばの会は楽しさ重視 女性オンリー!
次回は
2月1日金曜日です

会場は西部 和地 積志 中瀬 三方原協働センター 午前、、夜の部、土曜の部があります
そば打ち講座は一日だけのお試し体験もできますよ!
新しい趣味としてお仲間になりませんか  浜松そば打ち同好会”は楽しい蕎麦とのふれあいをモットーに活動してまいります

お問い合わせは野沢(090-3938-0024)までお気軽に
募集定員若干名参加費2100円(レッスン、食事会、持ち帰りそば付き!) 各会場の重複参加もできます!


 畑の芋煮会昨年も90名参加で!
 野澤屋菜園ではそば畑が満開になり
その中で芋煮会を行いました
 
2019 10月1日~5日 畑の芋煮会!
2008年から始め今年も多彩なイベントで楽しんでいただきました!
 
 
蕎麦粉は 引佐山間地 野澤屋農園で栽培した蕎麦と北海道幌加内産の蕎麦を石臼粗挽きブレンドした最上級蕎麦粉をご提供しております




↑ 野澤屋のそば打ち動画 ご覧ください
そばの味を引き出すのは、そば粉70% そば打ち20% ツユほか10%  そば粉を挽いていても毎回微妙な変化を感じますそば打ちも温度、湿度など日々状況は変わります つねに修行に励み、会員の皆さんに最高のそば粉を提供しアドバイスを送り続けたいと思います

11月30日版・中日ショッパーに掲載していただきました!
← 合同交流会最大50名参加
2月15日 (木) 宮口 梅農家カフェ
寿梅園さんで好天の中開催 今年のメニューは五平餅新 うどん そば そばがき クレープ 甘酒 お汁粉 石臼挽き体験ビンゴ大会 満載でした
そば打ちが趣味からそば栽培を始めたのではありません
引佐の所有畑が借主を失い、耕作放棄に向かうのを防ぐため そば栽培を2006年より始めました
現在は3軒の農家の土地をお借りして栽培しています
収穫後の そばを挽き、打つ、提供する
を学びました
    ↑ 10年前の動画

昭和51年から34年間 葵東でジーンズショップバギーを経営してお有りました
菜園の活動は営業中の14年前からですが
10年前にテレビまるごとワイドで紹介されフィーバー 翌年春に店を閉じ菜園に熱中 栽培した蕎麦で野澤屋膳 生蕎麦販売 そば打ちレッスンと進みました !   そば打ち講座は西部公民館から始まり10年が経ちました



←小旅行
(FMハロー 野相はるかさんと)
 
昨年の秋のバス旅行は
紅葉の高山白川郷そばの荘川!でした
指導 中田二郎(静岡そば打ち同好会会長)氏

サポート 富田久恵 中野真 鈴木めぐみ 和田喜充 大城親利 豊田啓一 佐藤献二 福井秀雄 倉田誠一  藤原秀雄 神谷茂雄 新村哲弘 白柳守康 鈴木邦久 仲井陽治  ほか浜松蕎麦倶楽部の皆さん   
協力  飯島正文 野沢義和 永田和平 菅沼守弘 藤田伸哉 大塚紀一  コミュニティレストランてまえみそ 寿梅園  そば秀紀  西部 和地 積志 中瀬協働センター 禅流寺 引佐町谷沢地区のみなさん




       会場マップ
 西部協働センター (佐藤献二会長))
浜松市中区広沢1丁目21−1
 和地協働センター 
豊田啓 一会長)
浜松市西区和地町6578
 中瀬協働センター (福井英雄会長)
浜北区中瀬3501−1
 
積志協働センター (神谷繁雄会長)(池澤敏夫会長)
浜松市東区積志町1825
 三方原協働センター(白柳守康会長)(新村哲宏会長)

浜松市北区三方原町1179-5
 長上協働センター 
(坪井成好会長) 
浜松市東区市野町2620-1
 陶芸教室 佐鳴窯 
(大平台)
西区大平台3丁目11−10
 梅農家カフェ 寿梅園
(宮口)
浜北区宮口4935
 コミニティレストランてまえみそ(中沢)
浜松市中区中沢町65-15
  
↑ 空撮 秋の菜園
 野澤屋菜園にドローンがやってきます  
右上マークの上を飛んでいます
そば工房・野澤屋  浜松そば倶楽部
浜松市北区初生町788-5
phone  053-438-3456
Maill
   info@nozawaya.tv
野澤屋菜園 北区引佐町谷沢861-1
  
動画で観る野澤屋流のそば打ち
 空撮!春の野澤屋菜園
    空から観た
  野澤屋菜園の四季

    Office M 編集
   撮影・まろん空撮チーム

   収穫です!
11月2日 30名の会員の
方が集結!

  
 空撮!秋の野澤屋菜園
水が先! 野澤屋流の水まわし編
10グループ150名 会員ページはこちらから
野澤屋流の回転丸出し編  
ナビ情報 北区初生町788-5 ですがほとんどの方が迷い込みます 
ガレット クレープ うどん打ち講座も大人気です
  
 空撮!野澤屋菜園 種蒔き編
野澤屋の毎日の活動は
フェイスブックでご覧ください

   楽しい♪ !(^^)! 
協働センターそば打ち講座! 体験参加!

         
 持ち帰りそば4人前 食事会付参加費2100円 
            体験参加される方は2200円
       空席があり募集中の会場 ご案内
積志同好会   1月15日火曜  9;00ー14;00 △
☆ 
五島会場 1月11日金曜  9;00ー14;00 ◎特別講座
西部同好会  1月24日木曜  9;30ー14;00 △
長上おそばの会2月1日金曜   9:00-14;00  (女子のみ)
積志金曜会  2月8日金曜    9:00-14;00 
中瀬同好会 2月14日木曜   18:00-21;00 食事なし

⇒ 協働センター主催 初心者そば打ち体験! 参加費も安くお気軽にそば打ちを体験することができます
県居協働センター
   12月6日日金曜日
センターにお問い合わせください

     引佐町谷沢地区の野澤屋菜園

井伊谷交差点から257経由の場合6キロ進みいなさインターを越してからすぐ左折3キロ  六所神社を右折500メートル 禅流寺門前です 

井伊谷交差点から奥山経由の場合 奥山交差点を直進 井伊谷交差点から7キロ先 新東名をくぐって右折 500メートル六所神社を左折500メートル
そばの生産の拠点
そば打ち小屋 芋煮会など
ナビ情報 禅流寺  引佐町谷沢867 0535430201   

    初生のそば打ち小屋  そば工房野澤屋

アピタ追分交差点から 257を金指方面に
ゲオ南を東に100メートル カーブミラーのある三叉路を南進 突き当りです  カーナビでは混乱します
食事のご提供はいたしておりません
石臼挽きそば粉を作り 趣味のそば打ち部屋になっています
生蕎麦はご注文に応じ随時打っております
 空撮!花咲く野澤屋菜園
野澤屋流の菊練り編