そば工房・野澤屋は引佐町谷沢地区の山間部で30アールほどの畑で蕎麦を栽培。もちろん無農薬、堆肥、石灰だけ入れて無肥料の自然栽培です。コストと手間を惜しんではできません。 意外と刈り取ってからの作業が多く、乾燥から脱穀、選別、石抜き、磨き、洗浄など工程を経てから石臼の作業にかかります
プロデュース 佐藤憲洋氏    コンサルタント 中野真 中田二郎 沖吉弘 和田喜充氏    サポート 富田久恵 塩見美奈子 北島進 佐藤献二 大城親利 須部孝代 仲井陽治 河原崎聡氏       協力  飯島正文 野沢義和 永田和平 藤田伸哉 大塚紀一 太田勇美氏 コミュニティレストランてまえみそ 寿梅園 柳原新聞店 ファーブル倶楽部 ひめ松倶楽部花みずき工房  あらかわ そば秀紀 スタジオアルター 西部公民館 和地公民館 禅流寺 引佐町谷沢地区のみなさん
アピタ追分交差点から 257を金指方面に
ゲオ南を東に100メートル カーブミラーのある三叉路を南進 突き当りです  カーナビでは混乱します
食事のご提供はいたしておりません
石臼挽きそば粉を作り 趣味のそば打ち部屋になっています
生蕎麦はご注文に応じ随時打っております

楽しい♪ !(^^)! 協働センターそば打ち講座!
   そば打ち体験ができます! 参加費2000円

   うどん打ち講座も同時に展開しています
   一日体験も歓迎です!お問い合わせください
      △は若干の募集枠がございます

三方原同好会   4月16日月曜日 9:00 満席
積志同好会     4月17日火曜日 9:00 △
西部同好会    4月26日木曜日 9;00 △
三方原土曜会   4月28日土曜日 9:00空席あり
佐鳴窯同好会   4月30日月曜日 詳細未定
和地同好会     5月10日木曜日 9;00 △
中瀬同好会    5月10日木曜日18:00 △
積志同好会     5月15日火曜日 9:00 △
三方原同好会   5月21日月曜日 9:00 満席
三方原同好会   5月21日月曜日 13:00 
うどん講座
西部同好会    5月26日木曜日 9;00 △
三方原土曜会   5月28日土曜日 9:00空席あり
和地同好会     6月14日木曜日 9;00 △
中瀬同好会    6月14日木曜日17:00 △
積志同好会     6月19日火曜日 9:00 △
三方原同好会   6月18日月曜日 9:00 満席
西部同好会    6月28日木曜日 9;00 △
三方原土曜会   6月30日土曜日 9:00空席あり
   ※ 会場マップはこちらからご覧ください

※ 上記の他にご指定いただいた会場に出張しての
食事付きそば打ち体験 そば振舞いケータリングを好評につき随時展開しています お問い合わせください 
  

   新講座 スタート! ますます楽しい そば打ちが体験できます       浜松そば打ち同好会 の講座  
 三方原協働センターでそば打ち同好会スタート!!!
毎月第三月曜日 午前8時45分集合
次回は 3月19日月曜日
講座で打った蕎麦は持ち帰りお宅で食べていただきます
昼は皆さんで蕎麦を茹でて蕎麦ランチを楽しめます
※ 浜松市企画 協働センターそば打ち講座
10-11月に長上 積志で初心者対象に3回講座を予定しています!
会場は西部 和地 積志 中瀬 三方原協働センター 午前、、夜の部、土曜の部があります
そば打ち講座は一日だけのお試し体験もできますよ!
新しい趣味としてお仲間になりませんか  浜松そば打ち同好会”は楽しい蕎麦とのふれあいをモットーに活動してまいります

お問い合わせは野沢(090-3938-0024)までお気軽に
募集定員若干名参加費2000円(レッスン、食事会、持ち帰りそば付き!) 各会場の重複参加もできます!


2007年から毎月1~2回コミュニティレストランてまえみそ野澤屋蕎麦ランチを展開してまいりましたが 2017年9月12日最終回をもって終了いたしました
てまえみそさん、多くのご来店いただいた皆様10年間に渡りたいへんお世話になりました
 
蕎麦粉は 引佐山間地 野澤屋農園で栽培した蕎麦と北海道幌加内産の蕎麦を石臼粗挽きブレンドした最上級蕎麦粉をご提供しております




↑ 野澤屋のそば打ち動画 ご覧ください
そばの味を引き出すのは、そば粉70% そば打ち20% ツユほか10%  そば粉を挽いていても毎回微妙な変化を感じますそば打ちも温度、湿度など日々状況は変わります つねに修行に励み、会員の皆さんに最高のそば粉を提供しアドバイスを送り続けたいと思います

11月30日版・中日ショッパーに掲載していただきました!
そば打ちが趣味からそば栽培を始めたのではありません
引佐の所有畑が借主を失い、耕作放棄に向かうのを防ぐため そば栽培を2006年より始めました
現在は3軒の農家の土地をお借りして栽培しています
収穫後の そばを挽き、打つ、提供する
を学びました
↑宮口 寿梅園さんでの野澤屋膳
今年は
2月18日日曜日に行いました

蕎麦はそば粉で70~80%決まります
野澤屋では粗挽きを基本に季節によって挽き方も変化させています
引佐の山間地は寒暖の差もあり美味しい蕎麦ができるのではと思います
北海道のほろかない産のそば粉を仕入れブレンドしてご提供しております


↑ 今年も10月1日~5回に分けて芋煮会を行います
お楽しみに!!


←小旅行
(FMハロー 野相はるかさんと)
 
各種イベント会場への出展
各施設への慰問ボランティア
指導 中田二郎(静岡そば打ち同好会会長)氏

サポート 富田久恵 中野真 鈴木めぐみ 和田喜充 大城親利 豊田啓一 佐藤献二 福井秀雄 倉田誠一  藤原秀雄 神谷茂雄 新村哲弘 白柳守康 鈴木邦久 仲井陽治  ほか浜松蕎麦倶楽部の皆さん   
協力  飯島正文 野沢義和 永田和平 菅沼守弘 藤田伸哉 大塚紀一  コミュニティレストランてまえみそ 寿梅園  そば秀紀  西部 和地 積志 中瀬協働センター 禅流寺 引佐町谷沢地区のみなさん
動画で観る野澤屋流のそば打ち
そば工房・野澤屋  浜松そば倶楽部
浜松市北区初生町788-5
phone  053-438-3456
Maill
   info@nozawaya.tv
野澤屋菜園 北区引佐町谷沢861-1
  
野澤屋流の回転丸出し編  
野澤屋流の菊練り編
 井伊谷交差点から257経由の場合6キロ進みいなさインターを越してからすぐ左折3キロ  六所神社を右折500メートル 禅流寺門前です 

井伊谷交差点から奥山経由の場合 奥山交差点を直進 井伊谷交差点から7キロ先 新東名をくぐって右折 500メートル六所神社を左折500メートル
そばの生産の拠点
そば打ち小屋 芋煮会など

ナビ情報 禅流寺  引佐町谷沢867 0535430201   

← 野澤屋菜園にドローンがやってきました!
右上マークの上を飛んでいます


news 1月11日号 びぶれ に
 浜松蕎麦倶楽部の記事が掲載!
野澤屋そば膳 宮口 梅農家カフェ 寿梅園 さんで
 2月18日(日)完売御礼!   ⇒
 ※ 会場マップ 
夏まで野澤屋としての蕎麦屋出店予定はございません
                  

 ↓↓9月30日 中日新聞一面に掲載(^^♪ 
← 合同交流会最大50名参加
2月15日 (木) 宮口 梅農家カフェ
寿梅園さんで好天の中開催 今年のメニューは五平餅新 うどん そば そばがき クレープ 甘酒 お汁粉 石臼挽き体験ビンゴ大会 満載でした
水が先! 野澤屋流の水まわし編