そば工房・野澤屋は引佐町谷沢地区の山間部で30アールほどの畑で蕎麦を栽培。もちろん無農薬、堆肥、石灰だけ入れて無肥料の自然栽培です。コストと手間を惜しんではできません。 意外と刈り取ってからの作業が多く、乾燥から脱穀、選別、石抜き、磨き、洗浄など工程を経てから石臼の作業にかかります
プロデュース 佐藤憲洋氏    コンサルタント 中野真 中田二郎 沖吉弘 和田喜充氏    サポート 富田久恵 塩見美奈子 北島進 佐藤献二 大城親利 須部孝代 仲井陽治 河原崎聡氏       協力  飯島正文 野沢義和 永田和平 藤田伸哉 大塚紀一 太田勇美氏 コミュニティレストランてまえみそ 寿梅園 柳原新聞店 ファーブル倶楽部 ひめ松倶楽部花みずき工房  あらかわ そば秀紀 スタジオアルター 西部公民館 和地公民館 禅流寺 引佐町谷沢地区のみなさん

 野澤屋菜園の四季
 
Office M 編集 
 撮影・まろん空撮チーム

    ↓空撮  
野澤屋菜園にドローンがやってきました 
右上マークの上を飛んでいます
まろん空撮チーム さんの撮影です
      ↓第8回 寿梅園合同交流会

2月20日水曜日 9時~15時 最高のコンディションで行いました
参加対象は会員またはその友人ご家族の方ご参加いただきました 53名参加!
そば打ち うどん打ち パンケーキづくり 五平餅焼き 団子づくり、 甘酒 お汁粉ドリンクバー、、、初心者そばうどん打ち体験  大ビンゴ大会
上空から観る野澤屋菜園 総集編
 空撮!秋の野澤屋菜園収穫編

動画2

引佐 野澤屋菜園 map
初生 そば工房野澤屋 map

いい家にはストーリーがある!
建築家と夢を造りましょう
北区三方原町でお待ちいたします

野澤屋流の菊練り編
野澤屋の毎日の活動は
フェイスブックでご覧ください
shunji nozawa
で検索してください

今年は10月1 2  3 6日に!
野澤屋菜園では そばの花が満開の時期に菜園で採れた芋を掘り芋煮会を4日連続で開いています 今年で13年目です
浜松蕎麦倶楽部メンバーまたはそのお友達、ご家族や野澤屋ファンの皆さんへの感謝デーなので

4月2日 合同交流会    
四ツ池芝生公園で花見会
参加者33名で楽しいひと時を
四ツ池散策も好評でした ⇒
 空撮!花咲く野澤屋菜園花畑編
水が先!野澤屋流の水まわし編
そば粉
引佐の中山間地自家農園で採れた蕎麦に北海道幌加内産の玄蕎麦を石臼粗挽きブレンドした食感をお楽しみください
生蕎麦に採用していますが会員以外でのそば粉の販売は生産量の関係でできません

水廻し 
こね鉢には水を先に投入します!

四つ出し
800ℊまでは丸出しを採用しません!
いきなり四角出しで始まります

保存

打ち終わった蕎麦は平面揃えが基本です

34年間 ジーンショップバギーを経営していました  久保ひとみさん来店シーン動画

動画で観る野澤屋流のそば打ち

人と自然に調和する  多角化経営
赤堀産業株式会社

5月12日 宮口 寿梅園さんで
野澤屋蕎麦膳 
ご来店ありがとうございました  完売御礼です
当面、野澤屋としての営業予定は
ございません
  

当日の店内 動画で紹介

秋の芋煮会風景動画

 空撮!野澤屋菜園 種蒔き編
野澤屋の活動
蕎麦の茹で方
浜松蕎麦倶楽部
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体験講座
浜松蕎麦倶楽部は10団体130名
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こちらから

冬季の愉しみはスキー場! 動画1

そば工房・野澤屋 自園で栽培石臼挽き手打ちそば
そば工房・野澤屋  浜松そば倶楽部
浜松市北区初生町
788-5
phone  053-438-3456
Maill
   info@nozawaya.tv
野澤屋菜園 北区引佐町谷沢861-1


※そば工房野澤屋 は趣味の領域バーチャルの世界です
そば店も存在しません お食事のご提供もございません 
収益を求めず引佐町山間地にて蕎麦を栽培 ご注文により生蕎麦、生うどんの販売 出張そば打ち体験講座
実施 
 空撮!春の野澤屋菜園

菜園小屋で石臼挽き動画

SBSで放映された動画

野澤屋流の回転丸出し編